郑华国 https://wapyyk.39.net/doctor/306475.html
厄瓜多尔，是位于南美洲西北部的国家，北与哥伦比亚相邻，南接秘鲁，西滨太平洋，东部有亚马逊河流流经。厄瓜多尔被称为“睡在火山边上的国家”，多火山岛屿。沿海盛产金枪鱼和虾类，科隆岛上多巨龟和大蜥蜴。其地理环境非常独特，物种之丰富，生态之良好是其他地方所不能比的。达尔文的《物种起源》一书就是在加勒帕格斯群岛（科隆岛），受启发而著成。厄瓜多尔独特的地理位置和得天独厚的气候，使鱼类资源丰富，种类繁多。其沿海地区被公认为发展水产养殖的理想之地，盛产金枪鱼和虾类，是世界上主要大虾生产和出口国家之一，为中国第二大进口虾供应商。丰富的自然资源和良好的条件使厄瓜多尔白虾壳薄体肥，口感鲜嫩甘甜，具有很高的营养价值。除了白虾，知名的还有青虾。捕捞青虾合适的温度为4°，超过7°虾就会容易死亡。厄瓜多尔当地，严格规定从晚上10点到次日凌晨2点为捕捞青虾的工作时间。活虾被捕捞上来后，迅速人工清洗、分级、定重、装盒、急冻。进口的厄瓜多尔青虾，品质丝毫不逊于新鲜的青虾。厄瓜多尔青虾，做法很多，基本上中式的做法都能尝试。像白灼、香煎、油焖、麻辣、油炸、清炒、蒜蓉清蒸等都可以。厄瓜多尔高品质对虾在——年的时候并不太受消费者看好，以至于只能将之当成普通的对虾出售。事情的转机出现在亚洲多国的对虾被检出违禁药超标后，美国对厄瓜多尔的高品质对虾需求明显增加了，随后德国、英国、瑞士和比利时等欧盟国家对高品质虾需求与日俱增。目前，有超过50个国家购买厄瓜多尔的有高品质对虾。厄瓜多尔产出的南美白对虾，初看其貌不扬，外观和其他的对虾区别不大，但口感是国内养殖的白对虾无法比拟的，味道要鲜甜的多。原因是地域原因给虾带来甜味的甘氨酸，带来鲜美的天门冬氨酸、谷氨酸等营养物质含量比国内养殖的高出许多，吃起来口感更为鲜甜！厄瓜多尔白对虾采用低密度可持续养殖方式，也就是半集约低密度养殖，这种养殖模式使养成的对虾不仅体态饱满有活力，个头也比较大。近年来，厄瓜多尔白对虾以个头大、肉质紧实、口感鲜甜等特点，迅速在中国虾类市场占领一席之地。厄瓜多尔南美白对虾，壳薄体肥，肉质鲜美，含肉率高，营养丰富，其品质和品牌在中国业内获得广泛认可。年虾类已经超过香蕉成为厄瓜多尔除油类以外出口额最大的商品，出口额超过3亿。除了上述说到的虾，还有整虾、无头带尾虾或虾制品，同样以优质、高产而闻名于世。

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