（图片来源于网络，侵删）

No.1

文章导读

如今，环境可持续性成为农业食品领域的研究重点，因为农业食品领域的环境影响比较大，例如，食品部门造成全球25％以上的温室气体（GHG）排放。巧克力是比较常见的休闲食品，分析其供应链的环境问题可为农业食品领域的环境影响评价提供借鉴。由于可可豆仅在特定湿度条件下生长，如美洲，非洲和亚洲的热带地区，而生产过程和主要市场通常在欧洲和北美，因此，原材料可可豆从原产地到生产过程的运输距离就比较远。同时，巧克力的生产工艺也比较复杂。鉴于巧克力消费数量的增加，其生命周期所带来的环境影响已不可忽视。本研究基于“摇篮到坟墓”的LCA方法，评估并比较了三种常见巧克力类型（黑巧克力，牛奶和白巧克力，每种都有特定的配方）的环境影响，同时识别哪些成分对环境产生了重大潜在影响。

No.2

原文摘要

研究目的

由于更加严格的立法和消费者对可持续选择的认识提高，食品领域的环境影响评估已经成为一个重要话题。由于需求增加及从可可豆到巧克力棒的生产过程的复杂性，巧克力就是一个典型的案例。本研究旨在通过使用生命周期评估（LCA）方法评估三种巧克力类型（黑巧克力，牛奶巧克力和白巧克力）相关的环境影响。

研究方法

为与食品产品类别规则（PCRs）和之前LCA文献保持一致，该研究遵循从“摇篮到坟墓”的方法。在不同原料的生产中，首先着重于可可豆的种植，假设有三个可能的生产国（即加纳，厄瓜多尔和印度尼西亚），这样就能体现特定天气条件和土壤特性的影响。由于生产阶段假设在意大利北部，因此不同的运输距离也在考虑范围内。此外，该研究也重点

转载请注明:http://www.nipingp.com/dxdm/20248.html