厄瓜多尔南美白对虾的主要产区在GUAYAS，占比66%，采用海水低密度养殖，在晚上10点至次日凌晨2点捕捞，活虾捕捞上来之后迅速迅速人工清洗、分级、定重、装盒、急冻。

厄瓜多尔南美白对虾出口呈现惊人增长，在年至年之间的复合年增长率为9.2%，预计到年产量将达到吨，占拉丁美洲供应量的一半以上。由于亚洲国家虾养殖受到了EMS等疾病爆发的影响，亚洲本地规格偏小，厄瓜多尔大规格带头虾针对亚洲市场的出口显著增加。

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