WAWAMAMA做为上海唯独一家厄瓜多尔菜，以其暖和汗漫的装修品质在上海静安商区熠熠生辉。主厨努力于开垦厄瓜多尔保守菜肴精粹的改变拾掇，他胜利将厄瓜多尔最保守的滋味带到了华夏。他将厄瓜多尔古法菜系中参加当代化的口感，进而把厄瓜多尔菜系完满向宇宙展现。
餐厅取名叫WAWAMAMA，WAWA在厄瓜多尔土著语里是娃娃的意义。MAMA是妈妈的意义。其发音和意义都与华文里的“妈妈”、“娃娃”稀奇的彷佛。WAWAMAMA表白了妈妈和娃娃的缔造关连。造物主，缔造了宇宙以及地面的一概。这个观念恰是这个餐厅终归当然的观念。以是餐厅周全内部计算都倾向于当然和睦。厄瓜多尔是出口玫瑰至多的国度，以是室内以当然为主。通盘桌子都是实木柴质，以紫色白色为餐厅主色彩。营建出汗漫当然的气氛。餐厅用厄瓜多尔鲜花修饰。特其它是餐厅还陈列forestrose鲜花专柜，让你置身于玫瑰的海洋中。
厄瓜多尔菜系属于“时刻菜”的一种。大部份食材需求经历较万古间的腌制、数小时的小火慢炖、结尾撒上特点彩配的酱料，以是每道菜都是厨师的一个艺术品。
“艺术家”MiguelMonar大厨MiguelMonar来自厄瓜多尔。他从11岁起便萌发了将其对美食烹调的趣味变化为一生工作的主意。他在西班牙研习美食烹调，并在马德里最分量级的厨房内获患了一席之地，更是成为了他故里菜烹调的“一代宗师”，他的造诣取得公认，并因而被委任为厄瓜多尔国度美食物牌：“饕餮厄瓜多尔”的敦睦大使。
随着艺术家一同领会厄多瓜尔的美食吧！
CEVICHEVEGETARIANODEPALMITO这道是厄瓜多尔最著名、最罕见的前菜。它的非常之处在于整一盘都是素食，非常适当素食主义者。用棕榈树心、茄、洋葱、玉米配上特制酱汁调配。口感酸爽，圆润。VICHEMARINERO安好洋海鲜汤，用新鲜的虾和蛤蜊慢炖。海鲜味很浓。CAMARONESAPANADOS炸出口南美白对虾沾上牛油果酱滋味很有条理感。白对虾属于厄瓜多尔特点海鲜，海味比拟上其余的虾，要芳香良多。BACALAOFRITOCONMARACUYA油煎新鲜的鳕鱼，配上特制的百香果酱。百香果调料吃起来很非常，居然有海鲜的滋味。主厨通告我这个酱汁调配很有查办，用螃蟹与百香果一同炒，构成酱赤色的酱汁。结尾淋到鳕鱼上首尾。滋味鲜嫩适口，回忆伴随果香和海鲜香。CAMARONESENCOCADOS这是这家餐厅的明星菜。米饭用厄多瓜尔特点可有用染料胭脂树红翻炒。用蒜蓉和西芹加之花生酱调配出的场合特点酱汁下锅调味出的大虾放在饭上搭配。一口吃下去鲜嫩多汁。海洋的滋味在味蕾开启。HORNADODE”CHANCHO”这道菜很非常，烤猪肉在表层，基层是洋芋饼。需求用叉子挖下一同吃。这是厄瓜多尔保守菜之一。洋芋绵密，牛油果香味的口感配上猪肉的Q弹，口感很具改变意义。这道菜曾经丰年的史书。厄多瓜尔人们最喜爱以多种食材搀杂的滋味。“HUMITA”DEDULCE这道菜华文名很萌，叫做纯纯玉动。玉米皮包裹着玉米口味的蛋糕，内里完好的玉米果肉镶嵌在松软的蛋糕里。这道菜工艺很繁杂，先把玉米磨成糊，过滤加糖，肉桂，牛奶和黄油，做成面团，蒸40分钟左右。WAWAMAMA人均耗费：￥-
餐厅-业务时候：10:00-22:00餐厅