豚鼠的内心非常苦涩。

因为在厄瓜多尔，出现了一种新型冰淇淋口味——豚鼠味。

这个味道真的能入口吗？

厄瓜多尔人说，可以，而且还不错。

豚鼠，一种肥嘟嘟的生物，

圆圆的小脸，

Q弹的翘臀，

配上天真无邪的眼神，是许多人心中的理想宠物。

俗话说得好，豚鼠这么可爱……那当然是要被吃掉的。（没有这个俗话）

在拉丁美洲的许多国家，如哥伦比亚，秘鲁和玻利维亚，豚鼠一直都是传统佳肴。

油炸，烧烤，图片太刺激了，就不放了嗯……

特别是在厄瓜多尔，人们喜欢蘸点盐，搭配着土豆和花生酱吃它。

根据李时珍在《本草纲目》中的记载：竹鼠，肉味甘，补中益气，解毒。竹鼠肉没有腥膻气味，肉质细腻鲜美。竹鼠肉和兔肉一样，属于低脂肪、低胆固醇，高蛋白质肉类。因为竹鼠肉中的营养相当丰富，还有“天上斑鸠，地下竹溜”来夸赞竹鼠的美味和营养价值。

总有一种竹鼠做法，是你的爱。红烧、烧烤、炖汤等等，你能想到的中国美食烹饪方式，竹鼠都能完美的表现，成为你口中的美食。今天就说说红烧竹鼠。

准备调料和配料：生姜35克，香葱30克。

调料：生油克，大茴香10克，小茴香10克，丁香5克，甘松5克，陈皮5克，草果25克，食盐50克，白糖25克，味精10克，三花酒克，酱油25克，醋10克，麻油5克。

1、把竹鼠煺毛、开膛、掏净内脏，放入锅中加清水用猛火烧沸，改用文火堡至竹鼠皮下能插入筷子时捞起，用粗针插遍全身。

2、用白糖和醋抹于皮面。起油锅烧至九成热，将竹鼠入油锅炸至皮呈黄色，出锅。

3、倒出余油换以汤水，加入配料、调料，烧开，放进炸好的竹鼠，加盖焖至肉不韧。

4、锅内原汁勾芡淋于面上，加小麻油即成。

竹鼠肉除了可以吃，其实竹鼠的全身都有药用价值。现代医学表明，竹鼠肉能够促进人体白血球和毛发生长，增强肝功能和防止血管硬化。等

竹鼠皮毛也大有用处。竹鼠皮毛细软，光滑油润，底绒厚，色泽艳丽。皮板厚薄适中，便于靴制，毛基为灰色，易于染色，是制作裘衣、皮领、帽子的上等原料，尤其皮板是制上等皮革、鞋的好原料。

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