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美国和加拿大对在秘鲁重新加工的阿根廷虾的需求增加，帮助秘鲁抵消了去年其国内养殖的南美白对虾出口下降的趋势。增值虾的需求增加是北美地区COVID期间出现的趋势，美国和加拿大的海鲜买家都增加了订单以满足其蓬勃发展的杂货零售需求。行业专家强调，对诸如HLSO（无头，带壳），煮熟的虾等产品的需求不断增加，他们说，这种趋势以后也将保持不变。01HOSO/HLSO虾的增长KontaliAnalyse的海鲜贸易情报门户网站（STIP）的分析师SophiaBalod表示，HLSO市场和增值将有所增长，这在一定程度上是由投资推动的，部分受市场驱动。“每年（尤其是去年），我们在美国采购这些产品的数量都有所增长。此外，我们在南欧的采购商预计，即使在COVID限制解除后，HLSO的需求仍将继续，特别是在西班牙南部和意大利，”Balod在为厄瓜多尔虾产业协会写的一篇文章中指出。UrnerBarry的高级数据分析师AngelRubio也表示同意，由于COVID大流行的影响，对虾的需求在年显着增长，这反映在进口量的增加上。他还指出，另一个重要因素是近年来，即使在COVID之前，餐饮服务业对去皮和去头虾的使用增加。Rubio预测，到年，两种增值虾产品的需求都将保持强劲：熟虾主要用于零售业，去皮虾用于食品服务业中。“毫无疑问，随着后一种的复苏，所有类型的产品都将有机会，HOSO对虾的份额也将增长，只是它必须要具有有吸引力的价格，”Rubio指出。近年来，海鲜公司InversionesPrisco，Seafrost，InversionPeruPacifico和AltamarFoods已成为秘鲁重新加工来自阿根廷的野生红虾的四家最活跃的公司。业内人士称，根据今年的产量和价格，秘鲁企业准备增加其再加工和出口阿根廷虾的数量。同时，他们的邻国厄瓜多尔也大大增加了出口到北美和欧洲的增值南美白对虾的数量。厄瓜多尔对虾养殖者GabrielLuna在最近的网络研讨会上说：“我们不能忽视世界当前的需求，因此我们在年开始生产更多增值的去皮虾产品。”他补充说：“此外，这也将不可避免地意味着未来几个月我们池塘中虾的产量也会增加，因为我们将在年继续生产更多去皮虾。”02秘鲁虾出口总体而言，到年，秘鲁虾出口量同比增长0.1％，达到约33,吨，而出口额却下降了4％。秘鲁对虾的出口量下降了9％，价值下降了10％。在秘鲁重新加工的阿根廷虾占年度总虾的22％，价值占35％。去年，虽然拉丁美洲南美白对虾价格大幅下跌，但阿根廷虾的价格却受到捕捞量急剧下降的支撑。带头带壳虾占秘鲁虾出口总量的52％。在这7吨虾中，阿根廷虾数量有所增加，高于年的吨。同时，由于新冠对市场的影响，秘鲁南美白对虾的收成同比下降了约27％。在阿根廷虾出货量增长的推动下，年秘鲁对美国的虾出口较上年增长了43％。加拿大在此期间还增加了对该产品的订单。韩国也增加了秘鲁虾（主要是南美白对虾）的进口。消息人士称，与此同时，中国和西班牙的订单略有减少。年官方的详细出口数据将由秘鲁政府下月定稿并发布。

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