中国的进口虾你了解吗？

鲜甜肥美，高蛋白低脂肪的大虾，谁不爱吃呢？随着消费水平和消费观念的变化，虾类产品越来越受到消费者的青睐，据统计，年中国的对虾产量超过万吨，然而全国对虾年需求量为万吨左右，且以每年5%-10%的速度增长。年光是对虾进口量就达到了57万吨，中国对虾的需求量还是非常庞大的。

进口虾价格低廉，品质和产量稳定，能满足国内对虾消费需求，尤其是非沿海地区，冻虾的销量与日俱增。冷链技术和物流系统的发达，让国外的冷冻大虾能保质保量地送到国人的餐桌上，大家对进口冻虾的接受度已经提高了很多。本期《集采小百科》，一起来看看进口虾都有哪几种吧！

市面上的进口虾以海水虾为主，因为养殖成本低，所以进口量大、流通性高。而海水虾又分为暖水虾和冷水虾。暖水虾是指生活在赤道周围海域的虾，主要有南美白虾和黑虎虾，由于生长环境优越，所处海域微生物丰富，所以这里的虾体型大，肉质饱满弹牙，产量高。冷水虾是指生活在南北两极海域的虾，主要有北极甜虾、阿根廷红虾等。这种虾生长在纯净无污染的寒冷深海里，肉质绵密甘甜，体型较小，产量受季节变化。

南美白对虾

南美白对虾，又称凡纳滨对虾，个头大、味道鲜、营养丰富、是全球养殖对虾中单产量最高的虾种。

南美白虾主要分布于秘鲁北部至墨西哥沿岸，其中以厄瓜多尔和印度两地的白虾最为出名，是两大白虾出口国。近几年来，厄瓜多尔凭借自身的积累和投资，在年的白虾总出口量达到了81.6万吨，超越了印度的73.4万吨，成为了白虾第一出口国。

我国是厄瓜多尔白虾的主力进口国之一，在年第一季度，我国进口暖水虾量达17.4吨，其中厄瓜多尔白虾进口量就有12.5吨，占暖水虾总量的72%以上，是我国进口量第一的对虾，并远超其他种类的海虾。

黑虎虾

黑虎虾是当前世界上最为普遍的养殖品种，体型大，体长可达30厘米以上，背部有茶色斑纹，身姿优雅，被誉为“虾中之王”。

黑虎虾作为肉食性动物，以浮游生物、小鱼小虾为食，生长环境纯净无污染，味道鲜美，肉质Q弹饱满，富含虾青素以及其他多种营养物质，适合身体虚弱需要调养的人们，有保护心血管系统的作用，有利于预防高血压和心肌梗塞。

黑虎虾分布的区域较广，在越南、日本南部、朝鲜南部、泰国、印度、印度尼西亚等地均有分布。

黑虎虾在中国市场非常受欢迎，而国内生产的黑虎虾远远不能满足中国消费者的需求，越南作为黑虎虾生产主力国之一，生产出来的70%的黑虎虾都销往我国，仅是出口黑虎虾，就为越南贡献了约3亿美元的GDP。

北极甜虾

北极甜虾又被称为北极虾，主要产于北冰洋和北大西洋海域，其中送往中国的大部分是来自北大西洋的熟虾。

甜虾在被捕捞上来之后立刻进行预煮、冷冻、包装，保证虾的新鲜程度。煮熟了的北极虾，身体呈粉红色，可以解冻即食，也可再次加工烹饪。‘

北极甜虾个体较小，头部占比大，虾肉香甜可口，有独特的甜味，其中带籽的北极甜虾口味更佳，深受消费者喜爱，我国每年都会进口3万吨左右的北极虾。

我国进口的冷水虾绝大部分来自于加拿大，而北极虾是加拿大的主要虾类出口产品，在年第一季度，北极虾和蒙氏虾进口量就达到了1.48万吨。

阿根廷红虾

阿根廷红虾生长于阿根廷南部，在低温、纯净无污染的环境中成长，富含铁、维生素等营养物质、营养丰富，整体呈现红色，不仅受到国内海鲜爱好者的追捧，在国际市场中也是供不应求。

阿根廷红虾肉质肥美鲜嫩，鲜味十足，肉质偏松散，经常用于制作上等刺身料理，除了制作刺身，还可以用于红烧炭烤等。阿根廷红虾虾线较粗，吃之前要注意清理。阿根廷红虾的国外市场主要是西班牙，年到年期间，我国也在逐渐占据阿根廷红虾的进口市场，但是自年后受到疫情影响，阿根廷红虾的出口量减少，年阿根廷出口红虾数量为12.98万吨，而年中国的进口数量仅有1.96万吨。

：进口水产、冻品在我们的生活中已经非常常见了，各大电商平台、直播间都能看到各种进口水产品。我们平常在外面吃的海鲜大餐，到我们自家冰箱屯的冷冻鱼虾，都有可能是进口水产品。相信在不久的将来，会有越来越多的国外水产品流入中国市场，让我们足不出户也能品尝到世界各地的新鲜食材。

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参考资料：

崔和：中国虾产量或稳定在万吨，进口增长将是长期趋势

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