今天去超市购买食物，是一座大型超市。人看起来还不是很多，估计是地方大的原因吧。但每个人的单价结账还是比较大的，排在我前面的一个小伙子，打扮犀利，一共就买了元的食物。我的天啊！我是不可能到超市买那么多食物的，估计也是这几天的特殊时期，都是大量采购食品。新年开始，做一道意义吉祥的红色菜肴,祝大家鸿运当头!我买的“厄瓜多尔白对虾”，今天就给大家分享一道：蒜蓉大虾吧！也是我女儿点名要吃的一道菜。蒜蓉与大葱的组合香料，大虾弹劲十足的口感。在现在这个特殊时期，多吃点大蒜，正好也起到杀菌作用。洗洗手，我们开始动手制作吧！

百吃不厌的海鲜做法与蒜蓉搭配，鲜嫩的肉质融入浓郁的蒜香，绝对百吃不厌，大人小孩都喜爱！注意小火炒蒜蓉是关键，一定要炒至微微发黄才能激发出蒜香味。

用料食材：厄瓜多尔白大虾、大蒜、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉、生姜、小香葱。

具体做法：1、洗净大虾后，剪去虾须、虾头的那个尖尖，还有虾头的黑色物，然后开虾背，取出虾线。

2、把大蒜剁碎、姜切碎、葱花、小红椒剁碎。

3、热锅冷油，油热后放入大虾，等变色就捞出。

4、另起锅，冷锅热油，放入蒜蓉，小火慢慢煸炒至微黄色。

5、蒜蓉炒香后，放入大虾，一起微炒至大虾吸收大蒜的味道，放入生抽、胡椒粉、加一点清水，微微煸炒一下，是为了大虾更加入味。

6、大火收汁后，撒一点白糖提鲜，下葱花点缀，即可出锅。

厄瓜多尔白虾壳薄体肥，肉质鲜美，含肉率高，营养丰富。出产南美的厄瓜多尔白虾，初看其貌不扬，外观上和其他基围虾、对虾比起来没有太大区别，但它的囗感是无法比拟的。厄瓜多尔白虾具有个体大、生长快、营养需求低、抗病力强等优点，对水环境因子变化的适应能力较强，对饲料蛋白含量要求低、出肉率高达65%以上、离水存活时间长等优点。有机会可以买来试试，做法也有很多，如煎、蒸、炸都可以。虾肉比较容易熟，烹饪时间要掌握好，家里孩子和老人都可以适当多吃一点！

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