“头一次在酒庄里品尝海鲜盛宴，好吃又有趣。”食客说道。10月21日，轩唛（HemMut）酒庄（广州第八店）正式开业。店内，不仅有酒庄里必备的酒架，还有在酒庄里罕见的会议长桌、餐厅圆桌、专业厨房、点唱机、架子鼓……

据悉，该酒庄主打共享会客厅模式，顾客可预约酒庄场地设宴会客或开展小型会议，既能私密地会客交流，又能饮美酒、品大餐。

开业晚宴上，数道以轩唛X.O为佐料烹调的海鲜料理让食客难忘。

优质海产粤式做

用轩唛X.O点化美食佳肴

在轩唛酒庄，食客无需点菜，专业厨师会根据当日新鲜食材制定菜单。加拿大翡翠螺、新西兰红宝石鱼、加拿大红参、厄瓜多尔白虾、澳大利亚肥牛等国外优质食材被悉数呈上餐桌。

轩唛（广州）酒业商贸有限公司董事长蒋川生同时也是一家海产公司的供应商，在他的眼中，世界地图仿若一张海产图，各地在什么时节有哪些优质海产他都了如指掌。在蒋川生的带领下，轩唛酒庄不定期购进海产，让食客品尝各大洲大洋的滋味。

除了食材的优质，烹调的技巧则是让食物好吃的另一大关键。酒庄内的菜品以清蒸、焖焗、红烧等粤式烹调为主，“吃的是食材的原汁原味。”轩唛酒庄（广州第八店）厨师说道。他表示，在制作时，还加入少许轩唛X.O系列酒水，以微微酒香去除海产异味，更好地还原其本身的风味。

轩唛X.O焗厄瓜多尔白虾鲜甜弹牙，全程冷链运输而来的厄瓜多尔白虾在高温焖焗过程中慢慢变红，肉质逐渐升级。厨师用轩唛X.O替代了传统焗虾时所加的料酒，洋酒在锅中不断蒸腾钻入虾肉之中，一口咬下，鲜甜的肉汁在口腔中迸发，回味无穷。

打造共享会客厅

佐以轩唛X.O美酒香

为提升用餐环境的私密性，店家用酒架隔出了两个包间，可分别预定也可整间预定使用，能同时满足数十人的会客交谈与用餐需要。

轩唛（广州）酒业商贸有限公司负责人蒋武平曾对本地市场进行过调研，他发现，不少商务人士都有会客、就餐、小酌的需求，但往往这些场地是相互独立的，辗转相对费时，而轩唛正式将这些需求融为一体，打造共享会客厅模式，顾客在店内购买酒水产品即可免费用餐，既满足需求，又颇具性价比。

有了场地与美食，美酒更是不能错过。年，轩唛（广州）酒业商贸有限公司与创办于年的欧洲知名的法国轩唛酒庄合作，在酒庄调配的众多干邑品种中，选取了三十余款适合国人口味的干邑，引入国内市场，并命名为轩唛X.O。

据法国干邑等级标准划分，只有使用法国法定产区（夏朗德干邑地区）的法定葡萄品种（白玉霓），并在橡木桶中陈酿至少十年的葡萄酒才有资格被称为X.O，也使其价格和适用于细细品味的程度高于其他常见的洋酒。

蒋川生介绍，轩唛X.O系列产品采用的是二次蒸馏、超低温冷却后再储存的工艺，在原产地使用酒液冲洗瓶壁、原瓶原箱运抵广州，只为保障其醇厚平衡的口感。

盛于杯中，明亮的琥珀色酒液散发着花朵、肉豆蔻、烤杏仁、香草等混合的香气，柔和而悠长。入口，醇厚的酒香伴随着坚果与蜜饯的香味，为味蕾带来多重盛宴，细细品味，果香与烟熏香、香料香又在口中层层绽放。入喉，40度的酒精浓度温润顺滑，热烈而不过激，不论与中餐或西餐都很搭配。

“香气馥郁细致、风味醇厚平衡、入口顺滑柔美。在同价位类型的产品中，轩唛X.O的性价比很高。”广州市海珠区酒类行业协会会长钟扬评价道。

品鉴指引

轩唛酒庄（广州第八店）

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