在距离我们多公里外的地方，

有一个赤道穿越的国度，

那里水清天蓝，

不仅有古印加帝国的文明，

亚马逊的原始部落，

还有丰富的海洋风光……

当然，管家今天要说的，

是从多公里外，

坐专机赶来的极致味道。

厄瓜多尔被称为“睡在火山边上的国家”，

北临太平洋，东有亚马逊，

独特的地理位置和得天独厚的气质，

使厄瓜多尔水产资源丰富，种类繁多，

是世界主要的虾出口国之一。

而一说起厄瓜多尔白虾，

就有一种秘鲁寒流的清爽气息扑面而来。

这里用益生菌代替抗生素，

加上低密度海水的科学养殖，

所产的白虾成体最长可达24cm，

且壳薄体肥，肉厚紧致，口感鲜嫩甘甜，

具有极高的营养价值。

新鲜捕捞上船的白虾，

要经过冲洗、除杂、分级、定重，

并立即进行活冻，

15分钟时间，即从4℃冷冻到－55℃，

锁住新鲜营养，

使其品质丝毫不逊于新鲜的白虾。

即使是沿海地区见惯了各种鲜虾海鲜的人，

依然会对它赞不绝口！

活冻后的白虾，

鲜味和营养都得到了很好保存，

这时，越是简单的做法，

就越能吃到真正的鲜味海虾。

厄瓜多尔活冻白虾口感微咸，

烹饪时可以不放盐或者少放。

水煮自然是最鲜，

但换着花样吃，

总能更有一番风味。

，就要给最爱的人最好的礼物，

不能带TA领略厄瓜多尔的自然风光，

就来挑拾吧，

用来自南美洲的新鲜美味，

给TA一顿浪漫的烛光晚餐！