香蕉

　　xiāngjiāo香蕉，古称甘蕉、芭蕉，果实长而弯，果肉软，味道香甜。香蕉是岭南四大名果之一，在我国已有多年的历史。19世纪初，香蕉传入中美洲地区。如今，中美洲的香蕉种植业已超过了亚非地区，成为世界上主要的香蕉产区，特别是南美洲的厄瓜多尔，因生产质量上乘的香蕉而驰名于世，素有“香蕉国”之称。

２

营养成分

　　香蕉果肉营养价值颇高，含有糖类、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素等营养成分，尤其是含钾量较高。

３

性味归经及酸碱性

　　性寒，味甘。入肺、大肠经。碱性。

４

小贴士

　　香蕉加冰糖和1碗水，烧1小时，然后连渣吃下，可滋润祛燥，缓解干咳无痰等症状。

食疗药效

　　香蕉富含多种维生素，且含钠、胆固醇较低，常食能降低胆固醇，防治高血压和高血脂症。香蕉中含有一种化学物质，能刺激胃黏膜的抵抗能力，增强对胃壁的保护，从而起到防治胃溃疡的作用。

　　香蕉皮中含有抑制真菌和细菌生长的焦皮素，对手廯、体癣等引起的皮肤瘙痒症有很好的疗效。

６

食用方法

　　香蕉可鲜吃、研末服、制茶饮，还可煎汤。

食用宜忌

★老少皆宜，大便干结、痔疮、肛裂、高血压、胃溃疡、肺结核、癌症患者宜食。

★慢性肠炎、虚寒腹泻、糖尿病、身体疼痛、肌肉麻痹、新伤治疗期间及胃酸过多者应忌食或少食。

食疗药膳

四果羹

配方：香蒸、鸭梨、橘子、苹果各50克，水淀粉、白砂糖各适量。

制法：香蕉去皮，切丁；鸭梨、橘子、苹果分别洗净，去皮、核，切成小丁。锅中加入清水和各种果丁，大火烧沸，加入白砂糖搅匀，用水淀粉勾芡即成。

用法：每周2~3次，经常食用。

主治：骨质疏松。

拔丝香蕉

配方：香蕉克，玉米粉60克，面粉12克，鸡蛋清60克。

制法：将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊。把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧至七八成熟，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，逐个地放入油中浸炸。炸至浅黄色后，捞出控净油。炒勺留点底油，放入白糖炒至金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。

用法：1日1次。

主治：高血压。

常用偏方

痔疮出血：每日早晨空腹吃香蕉2个。

咳嗽：香蕉2根，冰糖煮食，每日1~2次，连食数日。

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