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根据了解，墨西哥人每年食用约20万吨虾，但墨西哥的虾产量却在不断下降，预计年产量将不超过年的14.5万吨。产量下降的部分原因是，墨西哥每年只能生产一季度虾。

墨西哥正在逐步恢复虾养殖墨西哥主要虾农MantaBay公司的老板DavidCastro表示：“从虾类疾病爆发以后，部分养殖者在播种鱼塘的时候就很谨慎。目前，墨西哥正在逐步恢复养殖。但是由于价格的原因，现在市场并不是很景气。”从去年11月到今年3月，墨西哥北部生产全国大部分虾的州的池塘里的半咸水温度太低，无法生产。农民们通常从4月开始在池塘里播种，并在7月和8月开始从池塘里捕获较小规格的虾。位于墨西哥洛斯莫奇斯的MantaBay公司表示：“我们尝试了很多不同的销售模式，当你有一个大工厂的时候，你必须找到能每天供应15吨或20吨的海鲜生产商。目前，在加州湾，没有任何进口和生产商可以每天提供这么多的产品。”此前，在中国武汉爆发新冠状性病毒的前几天MantaBay公司卖出了约吨虾，MantaBay公司希望在年销售吨虾。Castro表示说：“与许多墨西哥公司不同，MantaBay除了为当地市场提供利润丰厚的服务外，还专注于出口对虾。墨西哥在一年中的某些时候可能是世界上最好的市场，因为小规格虾的价格比其他任何地方都要高。”目前，墨西哥农民主要采用厄瓜多尔的半集约化种植模式，种植室外池塘。根据厄瓜多尔的经验教训，MantaBay公司与农民合作，帮助农民提高收获的效率和速度。其虾类出口主要市场是美国，约五分之四的虾出口美国。

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