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今天牛牛要给你重磅推荐的，就是海鲜好货之“厄瓜多尔白虾”！

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好多人说，那我不会处理也不会烧，怎么破？

别急，牛牛给你支招！

厄瓜多尔白虾的解冻方法：

1、空气解冻法：食用前的晚上将白虾从冷冻室取出放入冷藏室（0-4℃），第二天早上食用，这样解冻的产品质量高，对白虾的营养成分和口感影响小，但是时间比较长；

2、流水解冻法：如果急需食用，可以把白虾用容器或食品袋密封起来，用流水快速解冻，这样可以缩短解冻时间，但是不能将白虾直接放到水里解冻，这样虾的营养会大量流失，同时影响口感。

厄瓜多尔白虾的吃法：

厄瓜多尔活冻白虾口感微咸，口味清淡者烹饪时可以不放盐或者少放。

1、白灼大虾蘸酱吃

活冻白虾在被冷冻后鲜味和营养都得到了很好保存，因此越是简单的做法就越能做出真正的鲜味海虾。

做法：

（1）鲜虾清理头部，剪去虾须虾枪，用牙签挑出虾线洗净备用；

（2）炒锅加热，放入少许食用油，放入姜片和葱段炒香，倒入少许白酒；

（3）再加入适量白水，大火烧开，将处理干净的大虾放入锅中；

（4）灼熟后捞出淋干水分盛盘，食用时，蘸食用生抽、醋、香油、姜末等调配成的调料。

2、木耳山药虾球

做法：

（1）木耳撕小块，新鲜白虾去皮去头，放入少量盐、淀粉、料酒稍微腌制入味，山药去皮切块；

（2）虾球、姜片、葱花于橄榄油中清炒，虾球略变色则加入木耳、山药；

（3）最后淋入少许水淀粉勾芡，汤汁烧浓便可出锅。

3、鲜虾肉丸汤

做法：

（1）白虾去皮，料酒微调；

（2）水煮肉丸小会儿，加入白虾、金针菇、切片口菇慢炖；

（3）最后放入食盐、香油、白胡椒粉、小葱即可。

4、黄油焗虾

做法：

（1）白虾去头、背部对开成片，清洗、轻剁，用白兰地加盐来腌制片刻；

（2）黄油稍微融化后加入鸡蛋和少许面粉来搅拌均匀，浇在对虾上，入烤箱度来烤制10分钟，取出装盘；

（3）最后将水果切成丁来做口感和口味的搭配。

鲜味十足，弹性十足，个大肥美，太好吃叻！

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