大家最近好吗？最近我吃了一种好好吃的鱼，真的，鱼如其名，一吃就令人忘不了，无论软广，硬广，我都愿意为它打CALL，下面我就给大家介绍一下这个忘不了鱼的神奇魅力吧。

忘不了鱼（Empurau），为马来西亚特有淡水鱼种，一般在东南亚多国，如印尼等地也可寻获其踪迹。此鱼游速为河鱼之首，生性聪明，难以捕捉，并有特殊的香味，为名贵鱼种。

原产于马来西亚沙劳越诗巫拉让江上流加必，和下流峇拉加两段水域。这种河鱼喜欢吃风车果，所以吃这种鱼时，会吃到一股香味，被誉为马来西亚10大淡水鱼之首。

马来西亚沙劳越诗巫拉让江

生长于诗巫拉让江上流的忘不了鱼身较白，肉质鲜美、细致和芳香，清蒸是理想的烹调方法；而鱼鳞也可以用来酥炸，成为桌上佳肴。此外，此鱼游速乃河鱼之首，且鱼性聪明，乃钓游对象鱼之中的高难度挑战鱼种。

忘不了为大型鱼种，3公斤以下的被称为鱼仔，3公斤以上的才称为大鱼。这种鱼成长缓慢，第一年时体重只有4.5克左右，第二年可长至1-2公斤，3年后达到3-5公斤，因此，大鱼的数量很少。一条7公斤的忘不了鱼，少说也有10年之龄。一般食用以5公斤至10公斤最美味。

忘不了鱼有3大特征：鱼头尖、头背凸，鱼头与背的连接外呈现小驼峰，还有明显的鱼肚腩。

各大名人饕客的最爱

生活中的谭校长却是个不折不扣的吃货，看他的微博就知道，每次都走到哪都会学着网红一般去打卡吃美食，看的人都馋了，今年他又开了数场演唱会，在演唱会结束的时候，他办了一个庆功宴，而庆功宴上吃的鱼，居然是”忘不了鱼“。并佩文：庆功宴朋友带来一条7.5KG的”忘不了“并直呼味道很赞，让人吃过之后真心忘不了！这种鱼的鱼鳞也可以吃！

被誉为“水中黄金”

不少老饕吃过忘不了鱼，认为这种鱼的口感润滑细腻，犹如奶油一般入口即化，清新的水果甜香让鱼肉吃起来格外甘甜。因此，忘不了鱼的价格一直往上涨，随着吃货的食用和大肆捕捞，本来数量就很少的忘不了鱼，如今已经是世界上最稀有的鱼种。更让人觉得遗憾的是，忘不了鱼难以实现人工养殖，只能依靠捕捞野生鱼类。

在马来西亚当地，忘不了鱼的价格也是相当昂贵。大部分忘不了鱼供应给王室贵族，或是远道而来的尊贵客人。而剩下的一些少量忘不了鱼，则会由专门的商人通过运输，送到世界各地。这也就是为什么蔡澜先生能在澳门吃到忘不了鱼的原因，据说在我国的台湾地区，也有极少数高级餐厅能够预约到忘不了鱼。

在台湾，一条4公斤重的忘不了鱼光是进价成本就要6万元（新台币，下同），必须提早一个月预定才能供应食客，吃一小口鱼肉要花元。

在山西太原，一条忘不了鱼也要卖到两万多块钱，所以说它是“水中黄金”真的没有在夸张。

食用价值

赤道上野生的鱼

1：带功能性的鱼，骨胶原最强，可连鳞一起吃，用鱼的软边连鳞清蒸的，不用放盐，放油，姜丝清蒸！

2，硬边去鱼鳞切大块，放油，放一丁点酱油煎！不用放盐！

3，鱼腩部位的骨，是二边软不扎肉的，误吞不会卡喉！

4，赤道鲜，排毒功能非常强，鱼肚里面没有黑膜，全白的。

5，功能性：

鱼鳞制成的骨胶原素，连吃三天可治风湿性骨痛，连吃一年可对糖尿病，骨质疏松，心老血管有明显疗效

清蒸忘不了

1.在鱼的两边画2到3刀，根据鱼的大小决定，然后抹盐给它来个按摩。把切好的姜丝，葱头，香菜等撒在鱼身上，鱼肚子放几条姜丝。最后淋上花生油和蒸鱼豉油，如果没有蒸鱼豉油用酱油(生抽)也是可以的。大概腌制15分钟。

2.倒入水煮开(水比蒸架少一点，最多平行，具体看蒸架高度),放入鱼盖好锅盖蒸6分钟，一道鲜嫩美味的清蒸鱼就做好了，原汁原味。

今天的美食分享就到这里，下期我们继续约~祝大家阅读愉快~

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