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《当代水产》杂志社独家报道：

作者

程纯明陈莉莉张恒

来源

腾氏水产商务网-当代水产杂志社

4月19日，由中国水产流通与加工协会、国家虾产业技术体系、中国-东盟海水养殖技术联合研发与推广中心、亚太地区水产养殖中心网（NACA）共同主办、广东恒兴饲料实业股份有限公司、湛江国联水产开发股份有限公司、广东粤海饲料集团有限公司、广东海茂水产种业科技有限公司、天津市英创水产有限公司、广东海大集团股份有限公司赞助的“第九届中国对虾产业发展研讨会”在广东湛江召开。来自国内外专家学者已经相关企业代表约人共同与会，共同探讨全球对虾产业之路，应该何去何从。

在本次研讨会上，来自中国、泰国、越南、印度、厄瓜多尔、马来西亚、菲律宾、孟加拉等对虾产业生产国代表，都对本国的对虾生产和市场变化趋势做了详细分享。详实的数据和市场前景的分析，可谓含金量十足。中国方面，除了市场分析，还有源于养殖模式、育种技术、病害和营养免疫方面的报告分享。小编特别做了详细的听课笔记，与大家分享。

看点

01

全球对虾主产国对虾生产及市场变化趋势分析

中国水产流通与加工协会常务副会长崔和：中国对虾生产和国内外市场形势分析

据崔和介绍，年对虾市场运行的情况是，美国对虾进口继续领先全球，中国对虾进口扩展到更多国家，全球对虾生产情况好于年，对虾产量有所增加。另外，厄瓜多尔、印度等国家的对虾产量也表现良好。年全球对虾总产量大概是万吨左右，比上一年度增长了3%左右。

六大主产国中国、印度、泰国、印尼、越南、厄瓜多尔产量超过全球对虾产量的75%。尽管年后，中国对虾养殖病害多发，产量下降，中国对虾生产仍遥遥领先。

对于全球对虾贸易的情况，崔和表示，年，对虾主要进口国中，美国进口量继续增加，60.5万吨创最高纪录。中国进口量约35万吨，仍排名第二。欧盟、日本进口小幅增长。

而中国对虾出口情况是，年国内对虾出口量大幅下降，下降26%。年出现恢复性增产，出口额和年的水平相当，但考虑物价上涨因素和汇率变化，依然低于10年前的水平。

中国对虾进口主要国家有，厄瓜多尔、越南、泰国、印尼、印度、阿根廷等国。海关口岸进口4.2万吨。不含边境贸易，而中国对虾进口主要通过边境贸易完成。实际上，年中国进口对虾35万吨左右；进口额达32亿美元。边贸交易，未统计在海关数据内，国际上称为灰色通道。

对于年对虾产业的变化趋势，他表示，年全球对虾病害防控措施会更加有效，产量会继续增长。而且受强势美元的影响，美国继续引领全球对虾进口市场。受此影响，中国对虾出口继续增加；中国、日本、欧洲，预计对虾的进口量都会有所增加，可以抵消对虾产值的增量，对虾国际价格维持稳定状态。从国内对虾生产布局来看，华东地区（江苏、浙江）对虾养殖能否恢复景气，有待观望。

亚太地区水产养殖中心网项目协调员DrYuanDerun：东南亚对虾生产和市场变化趋势

DrYuanDerun主要从对虾产业发展的角度对分享了亚洲从历史的角度提供分析分享。他表示，自上世纪80年代，亚洲已经出现对虾的养殖生产，90年代开始增长达到两位数增长，但在过去的3年，年到年，产量的增长并不是很快，亚洲是全球对虾养殖的主养区，其中，中国的产量达到万吨，占比达到了39%（崔和会长的数据是万吨，占比31%），占比非常大。

亚洲的对虾产量多年来持续增长，泰国从80年代到年都在增长，印度和印尼在过去四五年发展非常快，尤其是印度，增长非常惊人，从年的-5.5%，到年增长了46%。

泰国在过去很长的时间内都是最大的对虾生产和出口国，到年出口量被中国开始反超，马来的波动比较大，缅甸未来的潜能非常也很大。

据他介绍，目前全球60%的虾类的生产主要是白虾，这个数据还在上升。在对虾主要养殖区的亚洲，主要是以小规模养殖为主，粗放的、集约的模式都有，在中国和泰国已经出现超级集约化。对于养殖模式，何建国先生也谈到生态的养殖模式，这也是未来对虾养殖的一个趋势。

对于遗传育种，他认为，SPF成为养殖的前提。对于对虾养殖业，他认为，病害是一种趋势，各个阶段都会有各种各样的病害，这是我们需要面对的。如何应对？Derun认为，封闭的孤立的系统是一个方向，可以最大化弱化环境的影响，另一个方向是生态养殖，这些年，生态养殖是一个非常大的议题。

在出口方面，据Derun介绍，从80年代开始，亚洲的对虾就开始有出口，对虾是最常见的交易的水产品，占据15%的市场份额。泰国在出口方面一直占着非常重要的地位，现在印度的增长也非常大，而且没有EMS的困扰；中国主要是为国内市场做生产，现在从对虾出口国转变为进口国；作为世界对虾的主要进口国，美国从90年代开始，需求量一直在增长，这几年随着亚洲对虾产量的变化会有一些波动；日本有所降低，欧盟比较稳定。

未来产量会怎么发展，比较复杂，很难说，但在出口方面，市场还是很大的。对于出口国来说，市场可以根据需求转换，关键是要看自己的竞争力，现在大家对对虾产品的要求会更高。

虽然生产的区域和水面在增加，但是消费市场也在增加，生产量增加，市场也会消化下来。

而中国的产量增长比较低，因为可以扩张的资源太少，还要考虑环境的影响。他认为，中国的供应可能回下降，此外，中国会成为未来最大的对虾进口国。“因为中国现在的进口量已经很大了，我们对中国市场有信心。”

对于中国的国内市场来说，Derun表示，从年，中国从出口国，变成非常大的进口国，国内有很大的消费能力。

对于养殖模式，Derun认为现在的问题是资源的利用率问题。“我们的集约化养殖，利用只有20~30%，这个是很大的浪费，在更多的集约化模式中，需要承担更多的社会责任。”他表示，现在的对虾颗粒饲料对环境的影响很大，此外，鱼粉的依赖，虾苗质量，病害频发，食品安全，以及出口标准和相关资质的认证都是未来对虾产业面临的问题，尤其是病害。

对于生产和出口资质认证，Derun表示，现在很多是以强制性的区域进入需要具备的资质认证为主。对于这方面，他认为，我们应该主动去做，但目前也村在养殖者不知道找谁去认证以及认证成本的问题，而在众多的认证之间，也并不是相互认可的。

对于技术而言，他表示，要确保养殖和工业生产对环境影响减小，在社会和经济领域，他表示要创造良好的经济环境，使得行业快速发展，同时帮助小养殖户良性长期发展以及养殖规范的推行。

所以，未来的养殖，生物安全是很重要的趋势，此外还要

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